Бракеражная комиссия: кто отвечает за качество питания в детском саду
В детском саду ежедневно проводится важная процедура контроля качества готовых блюд. За эту ответственную работу отвечает бракеражная комиссия — специальный коллегиальный орган, созданный для обеспечения безопасности и качества детского питания.
Каждый день перед раздачей пищи воспитанникам комиссия проводит обязательный контроль.
Комиссия проверяет готовые блюда по следующим параметрам:
- Внешний вид и цвет;
- Запах и аромат;
- Консистенция;
- Вкусовые качества;
- Температура подачи.
При выявлении нарушений комиссия составляет акт для принятия оперативных мер.
Бракеражная комиссия играет ключевую роль в системе защиты здоровья детей, обеспечивая ежедневный многоступенчатый контроль качества питания в дошкольных учреждениях.
